多选题
A因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
D鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
E鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
正确答案
答案解析
略
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浙东的史学在清代史学发展上占有重要的地位，开山祖师是（）。
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鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。
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