单选题

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。

A聚合体、羰基、环氧基等化合物

B杂环胺类、聚合体、羰基等化合物

C聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物

D亚硝胺类、多环芳烃

EA+B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。
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