厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.

厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.

填空题查看答案

对煤与炉具安全操作的规定有哪些？

简答题查看答案

厨房的各种电器设备的安装和使用，必须符合安全防火要求，严禁（）使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。

单选题查看答案

厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

填空题查看答案

煤气炒炉是中餐厨师最常用的炉具，有双头、三头、四头炒炉等，具有火焰大、温度高等特点，特别适合（）。

单选题查看答案

厨房内使用杀虫剂必须在供应食品前（）分钟，而且要选择安全杀虫剂。

单选题查看答案

简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。

简答题查看答案

简述厨房设备操作使用规程的一般内容？

简答题查看答案

在系统维护中，由于上级部分的要求或用户为了操作方便而提出对程序中某些输入、输入格式与操作方法的修改是属于（）

单选题查看答案