单选题
A具有丙烯醇结构，遇酸能脱水形成脱水维生素A
B本品为黄色结晶，不溶于水，易溶于乙醇
C具有多烯结构，对紫外线不稳定，可被氧化为环状物
D长期储存可发生异构化
E体内活性化后以原型排出
正确答案
答案解析
维生素A醋酸酯为黄色结晶，不溶于水，易溶于乙醇，本品具有丙烯醇结构，遇酸能脱水形成脱水维生素A;本品对紫外线不稳定，可被氧化为环状物，长期储存可发生异构化，致使活性减低；维生素A醋酸酯体内被氧化为醛（具活性），进一步氧化为维生素A酸而排出，所以答案为E。
A具有丙烯醇结构，遇酸能脱水形成脱水维生素A
B本品为黄色结晶，不溶于水，易溶于乙醇
C具有多烯结构，对紫外线不稳定，可被氧化为环状物
D长期储存可发生异构化
E体内活性化后以原型排出