单选题
A等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
B等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。
C等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。
D食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
正确答案
答案解析
略
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