（）是用刀具将坯料（面坯和馅料），分割成符合成品或半成品形态要求的刀法。

切是用刀具将坯料（面坯和馅料）分割成符合（）或半成品形态要求的技法。

单选题查看答案

切是指用刀具将坯料（面坯和馅料），分割成符合成品或半成品（）要求的刀法。

单选题查看答案

切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。

单选题查看答案

用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。

单选题查看答案

（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。

填空题查看答案

切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。

单选题查看答案

切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。

判断题查看答案

烧麦皮是用（）面坯做坯料。

单选题查看答案

削是指用X型刀具将面坯削成一定形状的工艺方法。

判断题查看答案