简答题

录像 人物: 宏远公司秘书钟苗 宏远公司王总经理 宏远公司几位同事 昌和公司的周总经理等几位客人 地点:宾馆宴会厅、秘书钟苗办公室 物品:一桌酒席 着装要求:职业装 情景一(秘书钟苗办公室) 钟秘书:“红枫宾馆餐厅江经理吗?我是宏远公司秘书钟苗,今天中午12点我们要订‘枫韵阁’包房,来了几个西北的客人。没问题吧?那好,你问订什么菜?我们王总,你还不知道,爱吃肉呗,什么扒猪脸、烧猪手、藕炖排骨、烧大肠等等,反正以肉菜为主。就这么说定了,我12点准时到,到时上菜可得快点。” 情景二(宾馆宴会厅。楼上正在装修,宴会厅有很多人在吃饭,不时传来包间的歌声) 钟秘书领着几位客人:“这边请。”走在客人的左侧引领。客人中有一两个人悄悄相互说:“真够乱的。” 钟秘书:“大家请入座,周总经理您请这边坐。” 钟秘书帮客人抽出椅子,钟秘书将周总理等客人安排在了包间门口,让客人坐在一起。王总等本公司的人坐在一边。服务小姐沏上茶。 钟秘书说:“今天,我们在这里为周总一行接风,真是荣幸之至,咱们新朋旧友能坐在一起,真是缘分。” 王总咳嗽一声,说:“大家闲话少叙,先端起酒杯,为我们的友谊和合作干杯。”大家起身举杯。 情景三 服务员小姐不断端上菜来,报菜名:“扒猪脸、烧猪手、藕炖排骨……” 钟秘书问身边的男士:“钱先生,您怎么不动筷子?”钱先生不好意思:“我……”旁边周总说:“我忘了介绍,我们钱副总是回民。” 王总:“真不好意思,我们考虑不周,钟秘书让餐厅的江经理给我们换几个菜。” 钟秘书:“对不起,是我工作不细,我马上去另点几个菜。”钱先生:“给你们添麻烦了。” 情景四 服务员小姐不断端上菜来,报菜名:“罐焖牛肉、羊肉萝卜盅……” 钟秘书用自己的私筷给客人夹菜:“周总经现尝尝这道牛肉,……钱先生尝尝这道萝卜盅。” 过了一会儿,钟秘书开始脱毛背心:“这屋里太热。” 王总:“周总,咱们俩既是老同学,又是合作伙伴,咱们俩得干了这杯。”两人干完。 钟秘书主动敬酒:“各位老总,难得大家有缘相聚,又难得周总和王总有着这么深厚的友谊,我敬周总和各位一杯,愿我们的合作顺利。” 钟秘书一边给旁边的钱先生夹菜,一边问:“钱副总,你们公司这两年生意这么火,员工的收入一定不错吧,像部门经理级的月薪都能达到5000以上吧。” 钱先生为难地说:“你们的公司做得也很不错嘛,彼此彼此啦。”钟秘书一边听着一边用牙签当人面剔牙。 这时钟秘书的手机响,钟秘书:“对不起,我要接个电话。”离座出去,在包房外面,钟秘书:“你说什么,一车间出事故了,一个工作的手被轧断了,好,你不要离开,我马上向王总汇报。”拿出便签本,在上面写了几句话,进去到王总身边递给他,然后退出。王总看完,过了一会儿,说:“我有个电话,对不起,失陪一下。”走出来。 钟秘书:“刚才公司的值班室来电话说一车间一名工人把手给轧断了。”王总:“送医院了么?”钟秘书:“已经送了,他们主要怕工人的家属来闹怎么办?”王总:“我现在一时半会儿也走不开,这样吧,你让在公司留守的马副总经理先处理一下这件事,等送走周总他们,我马上赶回公司处理。”然后回到包房。钟秘书继续打电话:“马总吗,我是钟秘书,王总让我转告您……”过了一会儿,钟秘书回到包房,向王总示意“OK”的手势。

正确答案

1、宴请订菜,没有考虑客人的情况和饮食习惯。错
2、宴请选择的地点不合适,不够安静。错
3、引领客人的动作和手势正确,合乎礼仪要求。对
4、宴请的座次不正确,不应让客人坐在门口,也不应让客人坐在一起,应与主人相间而坐。错
5、能主动帮客人抽出座椅,合乎礼仪要求。对
6、钟秘书抢在上司前说话。错
7、发现有回民,能主动道歉,并及时调整合适的菜肴。对
8、用自己的私筷给客人夹菜,不讲卫生。错
9、当着客人的面脱毛背心,不讲礼貌。错
10、领导敬酒后,能主动敬酒,注意礼仪。对
11、谈论不适宜的话题,如向别人打听收入。错
12、当别人的面剔牙,不文明。错
13、能用礼貌用语,向客人道歉,然后出去接电话。处理方式正确。对
14、能正确使用便条的形式向上司报告不便明言的事情。对
15、能按上司的要求通过电话处理各种紧急的事务。对
16、能以暗示的方式向上司报告处理结果,与上司有一定的默契。对

答案解析

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