蒸鲈鱼应该使用（）火。

蒸排骨应该使用（）火

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蒸马蹄糕应采用（）火。

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采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”，装盘应该是（）

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鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。

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下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（）。

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宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼，应该用鳃取法，以保持其完整的外形。

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“蒸”炸使用于以下点心（）

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鲈鱼有河鲈鱼和海鲈鱼两种类型。

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制作带馅荞麦面蒸制品应使用沸水面坯。

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