单糖、双糖的某些加工特性是什么？
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玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉？
果胶的加工特性什么？
直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？
根茎类野生淀粉植物的加工要掌握好（）等工序。
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含氮物质与加工的关系是什么？
与灌溉水质量有关的重要化学特性是什么？
淀粉老化的化学本质是什么？
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