制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。
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制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用（）透才能用于制馅之用。
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制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。
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制作生鸡肉馅加入瘦猪肉，以增加鲜味，其比例以（）为佳。
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制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。
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制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。
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咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
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生菜肉馅肉与菜的最佳比例以（）为宜。
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调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。
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