疾病控制高级职称
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疾病控制高级职称
单选题
下列属于维生素A原的类胡萝卜素是()。
A
番茄红素
B
玉米黄素
C
β隐黄素
D
辣椒红素
E
叶黄素
正确答案
答案解析
类胡萝卜素中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄醛,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、β隐黄素、γ胡萝卜素等。相当一部分的类胡萝卜素,如玉米黄素、辣椒红素、叶黄素和番茄红素,它们不能分解形成维生素A,不具有维生素A的活性。
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