兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
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白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
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制曲知识
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利用酒糟制曲有哪些优点？
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面酱制曲采用的原料是（）。
常用的固体制曲方法有哪些？
大曲制曲特点有什么？
简述通风制曲注意点？
酱油制曲时，翻曲的目的是什么？
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