食品中可被微生物利用的水分是（）

物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法

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冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。

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最常见的食品生物性污染是（）

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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。

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微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

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食品的生物加工技术包括（）。

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食品的生物性污染包括（）

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食品的微生物污染，一方面降低了（　），另一方面对食用者造成危害。

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