家常饼的制作工艺是：和面→成型→烙制→成熟。
判断题查看答案
制作高桩馒头的工艺流程是：和面→发酵→（）→戗面→搓条→下剂→成型→饧发→成熟。
单选题查看答案
家常饼烙制后取出用双手搓松。
判断题查看答案
制作家常饼的工艺流程正确的有（）。
单选题查看答案
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
填空题查看答案
制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成型。
判断题查看答案
制作白皮酥的工艺流程是（）→下剂→上馅→成型→烤制。
单选题查看答案
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
判断题查看答案
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。
判断题查看答案
