（）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，着力点在刀的中部。

（）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，着力点在到的中部。

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反刀片是刀口向外，与原料（），将原料片下。

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斜刀片是刀口向里，与原料（），将原料片下。

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反刀片适宜加工下列哪种原料（）

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反刀片是刀口向外，原料成钝角，将原料自上而下斜着片断。

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运用（）在不同形状的原料上切下的片统称为直刀片。

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将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀。

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拉切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的（）

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（）是刀刃前端从原料右下角平行进刀向左前方推进，平推断原料的刀法。

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