简答题

简述高浓稀释时稀释用水的质量要求?

正确答案

高浓稀释时稀释用水的质量要求是:
①生物纯净性,如生产纯生啤酒,稀释水必须达到无菌;②含氧量须低于0.1mg/L;③水的碱度低;
④与待稀释啤酒的温度一致;⑤必须与啤酒含有同样的CO2;⑥接近于啤酒的pH值;⑦水的其它微量成分符合饮用水要求。

答案解析

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