过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。

头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。

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洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。

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过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。

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当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。

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过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。

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麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）

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麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）

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简述使用过滤槽时，影响麦汁过滤速度的因素？

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过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？

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