面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。

面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。

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划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）。

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特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低于24%。

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标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。

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特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强。

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面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉

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特制面粉加工精度高，因而弹性最小。

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特制面粉加工精度最高，其弹性最小。

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普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。

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