营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
单选题
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为()
A
蒸
B
炖
C
烩
D
炒
E
煮
正确答案
答案解析
肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,忌用油炸、煎、炒。
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