简述果蔬运输的工具及方式？

果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）

单选题查看答案

果蔬的运输方式主要有（）等。

填空题查看答案

果蔬运输中，铁路运输占总运输量及长途运输中所占比例为：（）

单选题查看答案

果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。

判断题查看答案

简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。

简答题查看答案

果蔬的零售方式有自由市场、超市、产地及批发。

判断题查看答案

简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

简答题查看答案

对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。

判断题查看答案

以下不属于果蔬运输的要求的是（）。

单选题查看答案