八宝粥的成品特点是：色泽绛紫，口感（），果料芳香。

八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。

单选题查看答案

高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

单选题查看答案

小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

单选题查看答案

杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。

单选题查看答案

澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。

单选题查看答案

热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较暗的特点。

填空题查看答案

冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

判断题查看答案

（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

单选题查看答案

米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感（）适口。

单选题查看答案