一日三餐中，应以（）为主

一日三餐中，午餐能量占今日总能量的（）。

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主食在三餐中的合理比例应为（）％

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一日食谱一般要选择（）的蔬菜。

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牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）

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己知某人早餐摄入的能量为600千卡，求三餐产能营养素各占能量（）千卡。

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如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）

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有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员要控制膳食中（）的供给量，并以不饱和脂肪酸比例高的脂类为主。

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水果中的涩味物质主要来自（）

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刀工在烹饪中的作用是（）

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