简答题

如何从感官上识别奶粉的真假?

正确答案

(1)手捏。袋装奶粉,用手指捏住包装来回摩擦,真奶粉质地细腻,发出“吱吱”声,而假奶粉白糖,葡萄糖,颗粒较粗,有“沙沙”声。
(2)观色。真奶粉呈天然乳黄色,假奶粉颜色较白,细查看呈结晶状,并有光泽或呈漂白色。
(3)嗅味。真奶粉有牛奶特有香味,假奶粉乳香甚微或没有乳香味。
(4)品尝。将少许奶粉放入口内品尝,真奶粉细腻发粘,溶解度慢,无糖的香味,假奶粉进口溶解快,不粘牙,有甜味。

答案解析

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