对于老年人，从味觉的角度看应该（）菜肴的口味，从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑。
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菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。
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物理味觉感受的是指菜肴的（）。
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在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。
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化学味觉感受的是菜肴中（）。
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在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
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菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
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刀技成形后的原料必须符合菜肴（）的要求和方便食用的要求。
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刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和方便（）的要求。
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