禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
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禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
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家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
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禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。
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禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
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下列哪种禽类的初步加工宜采用“小开”的开膛方法（）
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活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
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藻类蔬菜初加工是指初步整理和（）两部分。
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初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
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