下列属于酱卤肉制品的是（）

肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。

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酱卤肉制品

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酱卤制品一般将其分为三种：（）、酱卤肉类和糟肉类。

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试述酱卤制品的种类及其特点。

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酱卤制品

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（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。

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酱卤制品的定义、种类及特点。

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酱卤制品加工中的关键工序为（）。

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酱卤制品煮制时肉有何变化？

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