佛跳墙菜品的取名运用了（）。

佛跳墙是（）中的名菜。

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在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？

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（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率低于菜品平均应该被接受的销售率.

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（）菜肴：其菜品的边际利润贡献低于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也低于菜品平均应该被接受的销售率.

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下面哪种不是企业精神的取名方式？（）

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用原料取名的白酒是。（）

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（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也要高于菜品平均应该被接受的销售率.

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如果菜品质量问题退菜（包括菜的变质、口味不符、菜品明显不新鲜等），怎么处理？

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（）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.

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