可溶性非淀粉多糖与不溶性非淀粉多糖主要有哪几种？非淀粉多糖有哪些特点？

可溶性非淀粉多糖主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖和果胶多糖等。
不溶性非淀粉多糖主要包括纤维素等。
特性：
①黏性；
②表面活性；
③持水性；
④可与阳离子交换和结合；
⑤可发酵性。

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