A对
B错
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
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以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
判断题查看答案
以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。
盐技法与热盐技法的技术要领相同。
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