（）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为3cm×3cm×3cm。

正方块呈（）立方体，四边边长均等，规格为3cm×3cm×3cm。

单选题查看答案

小菱形片是从菱形块上直切取片，边长相等，规格为（）。

单选题查看答案

正方块的成形规格一般为（）。

单选题查看答案

正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm，适用于（）等菜肴的制作。

单选题查看答案

滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳。

单选题查看答案

包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。

单选题查看答案

包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求。

判断题查看答案

（）的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合要求、手法正确。

单选题查看答案

包的要求是：馅心（）、规格一致、成形符合品种要求、手法正确。

单选题查看答案