食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。
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相同氧化数的不同卤素形成的含氧酸其酸性随元素电负性增加而增强
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pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。
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pH值对酶反应的影响表现在哪些方面？
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关于pH值对酶活性的影响，下列哪项不对？（）
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环境的物理化学条件发生急剧变化，导致介质中原来稳定迁移的元素迁移能力下降，元素因此形成沉淀，这些引起元素沉淀的条件或因素称（）
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pH值对微生物生长的影响主要表现在哪几个方面？
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胶体的吸附和解吸可以导致部分元素发生沉淀与富集
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酸性次磷酸盐化学镀镍溶液的pH值对镀液、工艺及镀层的影响很大。因此，维持pH值稳定性非常重要。
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