厨师
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单选题
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面,其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全,形成面筋;又使面筋得到扩展,成为()。
A
有弹性的面团
B
有延伸性面团
C
既有一定弹性又有一定塑性的面团
D
既有一定弹性又有一定延伸性的面团
正确答案
答案解析
略
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