单选题

面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面,其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全,形成面筋;又使面筋得到扩展,成为()。

A有弹性的面团

B有延伸性面团

C既有一定弹性又有一定塑性的面团

D既有一定弹性又有一定延伸性的面团

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析