咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

氨茶碱是黄嘌呤类生物碱，它是由茶碱和乙二胺组成。（）

判断题查看答案

美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。

填空题查看答案

（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

填空题查看答案

（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

填空题查看答案

英国法规把软饮料定义为任何供人类饮用而出售的（）的液体产品。包括各种果汁饮料、汽水、姜啤以及加药或植物的饮料；不包括水、天然矿泉水、果汁、乳及乳制品、茶、咖啡、可可或巧克力、蛋制品、粮食制品、肉类、酵母或蔬菜的制品、汤料、能醉人的饮料以及除苏打水外的任何不甜的饮料。

填空题查看答案

谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。

判断题查看答案

微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物

判断题查看答案

酵母菌和细菌都是单细胞生物，因此在细胞结构与组分上都是相同的。

判断题查看答案

遗传密码在各种生物的所有细胞器中都是通用的。

判断题查看答案