贴皮蛋是由于存放时间过长等原因造成的。

油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。

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铅锅中放入咸味食品时间过长会对食品造成污染。

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不同的民族由于宗教信仰、饮食习惯等原因，会造成味觉的很大差别，我国的回族禁忌（）。

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皮蛋在制作过程中加入烧碱，（）等物质。

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造成淀粉老化的原因是由于（）。

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泡夫塌陷，底脚大是由于（）原因造成。

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造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于（）原因造成的。

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下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）

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食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。

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