简答题

糖脂系生物表面活性剂主要有哪些品种?性能如何?

正确答案

鼠李糖脂、海藻糖脂、槐糖脂及其改性产物。
这类糖脂类表面活性较好,临界胶束浓度较低,耐热稳定性较好,可作为乳化剂、分散剂和增稠剂等。

答案解析

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