简答题

微生物降解脂肪有哪些基本途径?

正确答案

基本途径如下:
(1)脂肪经水解酶催化水解成脂肪酸和甘油。
(2)甘油的转化:甘油在有氧和无氧条件下均可转变成丙酮酸,丙酮酸在有氧条件下变成二氧化碳和水,无氧条件下转变为简单有机酸、醇和二氧化碳。
(3)脂肪酸的转化:脂肪酸在有氧条件下变成二氧化碳和水,无氧条件下转变为简单有机酸、醇和二氧化碳。

答案解析

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