鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
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鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）。
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食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
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对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）
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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
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发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）
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评定鲜奶质量最常用的指标为（）
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