宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。

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宴会服务中迎宾工作的内容是什么？

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西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。

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多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

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宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

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休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

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正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）

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中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。

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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

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