炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。

炸制像生雪梨的油温以（）为宜。

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炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中。

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炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。

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像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘（）后，再入150～160℃的油锅中炸制。

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像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。

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炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。

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炸制明酥类制品的油温应控制在（）以内为宜。

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炸制明酥类制品，油温应控制在140～160℃之间。

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像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。

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