蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。

腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。

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蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是（）。

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蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

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引起食物腐烂变质的原因是多方面的，其主要原因是：（）的作用以及其他外界因素的作用等。

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蔬菜水果在贮存过程中要严格控制其呼吸作用。

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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。

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不出售腐烂变质的食品，但可以加工有异味的食品。

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吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。

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蔬菜水果的呼吸作用（）蔬菜水果的品质。

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