简答题

食品中多环芳烃污染的来源有哪些?

正确答案

①原料污染例:烟尘污染
②烹调方法例:熏烟
③直火烤制脂肪热聚形成
④有机物焦化例:烧焦、煮焦、炸焦
⑤焦油、油墨来自于不卫生的包装纸的迁移

答案解析

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