简答题

切粒水温与粒子形状有何关系?

正确答案

(1)温过高,切粒后所需冷却时间长,可能会造成粒子的粘结,容易出先粘黏粒子;
(2)水温过低,切粒后冷却速度过快,而且粒子脆性较大,易产生碎屑和碎粒。

答案解析

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