（）——呈宝石红、紫红、深红或棕红色，突出酒香。

大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA ）上的典型菌落形态是紫红色，有胆盐沉淀环。

判断题查看答案

在与碘的显色反应中，直链淀粉呈（），支链淀粉呈紫红色。

填空题查看答案

白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红和红褐色，皮较厚，出粉率较（）。

填空题查看答案

糖化时，用碘液检查呈紫色或红棕色，即表示糖化已经完全。

判断题查看答案

将皂甙溶液滴于滤纸上，滴三氯醋酸试剂，加热至（）℃，生成紫红色的是（）；加热至（）℃，才显紫红色的是（）。

填空题查看答案

乙酰乙酸乙酯与三氯化铁显紫红色，说明它具有烯醇式结构。

判断题查看答案

某金属指示剂在溶液中存在下列平衡： 已知H6In至H2In4-各型体均呈黄色，Hin5-和In6-为红色，它们的金属离子配合物（MIn）均为红紫色。此指示剂适宜在pH（）范围使用。

填空题查看答案

肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。

判断题查看答案

肌红蛋白与肌肉的颜色有什么关系？氧气对肌红蛋白的变化有什么影响？如何保持新鲜肉的鲜红色？

简答题查看答案