核内质子数Z相同、而中子数N（），即在元素周期表中处于同一位置的一组核素互称为同位素（isotope）。

Z值

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空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发生可以是（）或全部参数。

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发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。

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凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

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超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。

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连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。

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用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。

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温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内，生长速度随温度升高而（），发酵温度升高，生长周期就缩短。

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以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡，此时左右两侧的压力差叫做（）。

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