在烤制工艺中，有的品种需要运用（）的温度调节方式。

面点制品在烤制工艺中，多数是运用（）的温度调节方式。

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面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。

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烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制烤制品种。

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烤箱中的温度在（）时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。

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烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。

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烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。

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烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。

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烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。

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烤炉的温度在170~200℃时为（）火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。

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