玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。

在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

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将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

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过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是（）。

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植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以（）价铁的形式存在。

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（）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。

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试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。

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下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。

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谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）

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为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。

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