简答题

如何为客人提供食用清蒸大闸蟹时的服务?

正确答案

客人食用大闸蟹时必须上姜醋并略加绵白糖,以利祛寒去腥,同时上蟹钳;吃完大闸蟹后要为每位宾客上一杯糖醋茶暖胃;另外,备洗手盅和小毛巾,供宾客餐后洗手。

答案解析