单选题

电泳法分离蛋白质的依据是()。

A蛋白质是两性电解质

B蛋白质分子大小不同

C蛋白质对280nm紫外光有吸收

D多肽链中氨基酸间借肽键相连

E蛋白质溶液为亲水胶体

正确答案

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答案解析

蛋白质是亲水胶体,其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。