不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。

谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。

高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。