制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。

制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

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煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。

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搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。

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和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可。

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制硬面团，将500克面粉置于面盆中，倒入200克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为面团。再把面团压薄并折叠，继续多次按压。每次折压需要蘸水（）克左右。

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和制发糕的面团时，（）。

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饺子煮熟的标准是（）

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饺子煮开时，应兑凉水（）次。

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做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右

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